Crostata Di Frutta Morbida

Procedura
Preparare l’impasto: sbattere le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’olio, il latte e la scorza di limone.
Incorporate gli ingredienti secchi: aggiungete la farina setacciata con il lievito e mescolate a velocità media fino ad ottenere un impasto liscio.
Cuocere la base: Imburrare uno stampo da torta da 26-28 cm e foderarlo con carta da forno. Versare l’impasto, livellarlo e cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
Preparare la crema: In una ciotola mescolare il tuorlo, le uova, lo zucchero e l’amido di mais. Portate a bollore il latte con la scorza di limone e versatelo nel composto di uova, filtrandolo con un colino. Cuocete a fuoco basso fino a quando non si sarà addensato, quindi trasferitelo in una pirofila a raffreddare.

Controlla la cottura: fai la prova del fondo con uno stuzzicadenti; se è pronto, sfornatelo e lasciatelo raffreddare.
Preparare la frutta: Lavare e tagliare la frutta a fette.
Preparare lo sciroppo: mescolare l’acqua, lo zucchero e il limoncello. Bagnare la base con questo composto.
Assemblare la crostata: Spalmare la crema sulla base, livellarla e disporre la frutta a piacere.
Spennellare con la gelatina: Sciogliere la gelatina in acqua e spennellare la superficie del frutto.
Raffreddare: riporre la torta in frigorifero almeno 2 ore prima di servire.
Servire
La crostata alla frutta tenera è pronta per essere tagliata e gustata! Perfetto per feste, merende o come dessert finale per una cena speciale. Buon appetito!