Cosce di pollo croccanti

Mettete le cosce di pollo in una casseruola e conditele con un pizzico di sale.
Versate il latte e l’acqua sulle cosce di pollo, assicurandovi che siano completamente coperte. Coprite la casseruola con un coperchio e fate cuocere il pollo a fuoco medio-basso per 20 minuti.
Togliete il pollo dal liquido bollente e lasciatelo scolare e raffreddare completamente.
Nel frattempo, frullate le briciole di pane con la farina, la paprica, l’origano, un pizzico di sale e pepe.
In una ciotola separata, sbattete le uova con il latte.
Passate le cosce di pollo nella farina condita.