Ingredienti e suggerimenti importanti
Suggerimenti essenziali:
utilizzare preferibilmente latte intero non pastorizzato, direttamente dalla fattoria, per ottenere una generosa quantità di formaggio.
Per prima cosa, scaldate il latte a fuoco basso in modo che resti tiepido.
Nella seconda fase, aumentare la fiamma a media e mescolare costantemente fino a ottenere una consistenza elastica.
Per ottenere la consistenza migliore, mettere il formaggio in frigorifero per almeno 5 ore (l’ideale sarebbe lasciarlo tutta la notte).
Ingredienti
Per la mozzarella:
2 litri di latte intero
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