Cetrioli, pomodori e cipolle: con questa ricetta li mangio per 1 anno | Me l’ha insegnata mia nonna!

Ingredienti
1,8 kg di cetrioli tagliati a rondelle
1,2 kg di pomodori tagliati a spicchi
400 gr di cipolle tagliate a fette sottili
2 cucchiai abbondanti di sale
2 cucchiai di aceto al 4% per ogni barattolo
1 peperoncino verde tagliato a pezzetti
1 bulbo di aglio tagliato a fettine
1 mazzo di aneto sminuzzato
1 mazzetto di prezzemolo tritato
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di zucchero per ogni barattolo
Quanto basta di acqua bollente
Quanto basta di pepe
Preparazione
Innanzitutto riponete i cetrioli in una ciotola capitale, aggiungete le cipolle, il peperoncino, l’aglio, l’aneto e il prezzemolo.
Adesso unite il sale e il pepe, mescolate con due cucchiai in modo tale da insaporire adeguatamente le vostre verdure e lasciate riposare per 30 minuti.
Passato questo lasso di tempo inserite una foglia di alloro nei barattoli di vetro (lavati e asciugati) da 700 ml, riempiteli con sei cucchiate di cetrioli e cipolle, sette fette di pomodoro, lo zucchero, l’aceto e l’acqua.
Infine trasferite i barattoli in una pentola di acqua bollente (il cui fondo deve essere coperto da un asciugamano o uno strofinaccio), chiudeteli con il tappo, lasciateli sterilizzare per 15 minuti, sigillateli per creare il sottovuoto e conservateli in un luogo fresco per tutto l’anno.
Per la preparazione dei cetrioli, pomodori e cipolle sott’aceto, potete guardare la video ricetta!