Castagne al Forno: L’alternativa più salutare alle caldarroste

Procedimento passo-passo
Incidi le castagne
Fai un taglio orizzontale su ciascuna castagna, così sarà più facile sbucciarle dopo la cottura.

Ammollo (consigliato)
Metti le castagne in ammollo in una ciotola d’acqua per circa 1 ora. Questo le renderà più morbide.

Asciugatura
Scolale, tamponale con un canovaccio e lasciale asciugare (anche in un sacchetto di carta).

Preparazione per la cottura

Rivesti una teglia con carta forno.

Disponi le castagne con il taglio rivolto verso l’alto.

(Facoltativo) Spruzza un po’ d’acqua sulle castagne e sala leggermente la teglia e i frutti.

Cottura

In forno statico a 180°C per 20-30 minuti.

Se usi il ventilato, riduci di 5-10 minuti.

Controlla che la buccia si apra e la polpa sia morbida.

Riposo e sbucciatura
Una volta cotte, lasciale riposare qualche minuto coperte con un canovaccio per sbucciarle più facilmente.

Versione veloce (senza ammollo)
Se hai poco tempo: lava le castagne sotto l’acqua corrente, asciugale bene e cuocile direttamente in forno ventilato.