Budino di riso all’antica (ricetta tradizionale) – dessert

In una pentola capiente, mescolate 5 1/2 tazze di latte, zucchero e sale. Mescolate e portate a ebollizione.
Aggiungere il riso lavato (io ne uso mezza tazza colma), mescolare, abbassare la fiamma e cuocere per 50-60 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando il porridge di riso si addensa, toglietelo dal fuoco, aggiungete la vaniglia e lasciate raffreddare. Quindi versate il latte rimasto, mescolate e servite con una spolverata di cannella in polvere.