1. Prepara i Pomodorini: Taglia i pomodorini a metà e mettili su una teglia con aglio, sale, pepe, un pizzico di zucchero e un filo d’olio. Cuoci in forno a 150°C (modalità confit) per circa 40-60 minuti, finché non sono appassiti e caramellati.
2. Tosta il Pane: Tosta le fette di pane in padella o in forno fino a doratura.
3. Prepara la Crema: Lavora la ricotta (o il formaggio) con un pizzico di sale e pepe.
4. Assembla: Spalma la crema di ricotta sul pane tostato. Disponi i pomodorini confit e le lamelle d’aglio sopra la ricotta.
5. Finisci: Irrora con un filo d’olio e decora con foglie di menta o basilico. Aggiungi una striatura di aceto balsamico o glassa sul piatto.
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