Bistecca arrotolata

Preparazione:
1. Prepara i rotolini:
Appiattisci leggermente le bistecche, se necessario, con un batticarne.

Adagia su ogni fetta una o due fettine di pancetta.

Aggiungi un bastoncino di carota, uno di peperone e un po’ di cipolla tritata.

Arrotola la carne su sé stessa stringendo bene e chiudi con uno stuzzicadenti o dello spago da cucina.

2. Rosolatura:
In una padella capiente, scalda 2–3 cucchiai di olio d’oliva.

Rosola i rotolini su tutti i lati finché non sono dorati.

Toglili dalla padella e tienili da parte.

3. Prepara il sugo:
Nella stessa padella, aggiungi un filo d’olio se necessario e soffriggi la cipolla rimanente e l’aglio.

Aggiungi i pomodori pelati tritati, aggiusta di sale e pepe.

Cuoci per 5–7 minuti, poi rimetti i rotolini nel sugo.

4. Cottura lenta:
Copri e fai cuocere a fuoco dolce per 45–60 minuti, girando di tanto in tanto, finché la carne è tenera e ben insaporita.

5. Servizio:
Rimuovi gli stuzzicadenti o lo spago, disponi i rotolini su un piatto da portata e copri con il sugo.

Spolvera con prezzemolo fresco se desideri.