Biscotti napoletani a spirale

Istruzioni
Prepara l’impasto base:
In una grande ciotola, monta insieme burro e zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. In un’altra ciotola, mescola insieme la farina, il lievito e il sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro fino a formare un impasto morbido.
Dividi l’impasto in tre parti uguali.
Prepara ogni strato di sapore:
Strato di cioccolato: mescola il cacao in polvere in una porzione di impasto fino a quando non è ben amalgamato.
Strato di fragole: mescola l’estratto di fragola e il colorante alimentare nella seconda porzione di impasto fino a quando non è uniformemente colorato.

Strato di vaniglia: lascia la terza porzione semplice per lo strato di vaniglia.
Stratifica e stendi l’impasto:
Stendi ogni porzione di impasto separatamente tra due fogli di carta da forno in rettangoli di uguali dimensioni, spessi circa 1/4 di pollice. Punta a una dimensione di circa 9×6 pollici per una facile stratificazione.