Biscotti morbidi al kefir

Passaggio 1: preparare l’impasto
Mescolare gli ingredienti umidi:
in una ciotola capiente, rompere l’uovo e sbattere leggermente. Aggiungete un pizzico di sale e 1 cucchiaio di zucchero all’uovo e sbattete ancora finché lo zucchero non inizia a sciogliersi.
Versare 60 ml di olio vegetale e 100 ml di kefir. Sbattere il composto fino a quando tutti gli ingredienti bagnati saranno ben amalgamati e lisci.
Unisci gli ingredienti secchi:
in una ciotola a parte, setaccia insieme 250 g di farina e 1 cucchiaino di lievito. Questo passaggio aiuta a distribuire uniformemente il lievito in tutta la farina e a rimuovere eventuali grumi.
Formatura dell’impasto:
aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando continuamente con un cucchiaio o una spatola, fino a formare un impasto morbido. L’impasto dovrà risultare liscio e leggermente appiccicoso, ma abbastanza solido da poter essere modellato.
Se l’impasto risultasse troppo appiccicoso aggiungete un po’ di farina (un cucchiaio alla volta) fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Passaggio 2: dare forma ai biscotti
Preriscaldare il forno: