Rotolo di carote senza farina leggero

Rotolo di carote senza farina – leggero, colorato e pronto in pochi minuti!
Senza farina e senza sensi di colpa: questo rotolo di carote è leggero, proteico e sazia per ore (solo 220 kcal a fetta)!

Lo ammetto: all’inizio ero un po’ scettica. Carote grattugiate al posto della farina? E invece sì, è venuto fuori un rotolo salato leggerissimo, profumato e con quella morbidezza che non ti aspetti. Si fa tutto in una ciotola, senza impastare e senza sporcare mezza cucina (che per me vale già metà del successo!).

Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Totale: 40 minuti
Porzioni: 4
Calorie: circa 220 kcal a fetta
Ingredienti
500 g di carote
3 uova
q.b. sale fino
30 g di parmigiano grattugiato
100 g di mozzarella julienne
120 g di prosciutto cotto
(Puoi sostituire il prosciutto con tacchino o verdure grigliate per una versione più leggera, oppure con formaggio spalmabile se vuoi farlo vegetariano.)