Ingredienti (per 4–6 persone)
250 g di ricotta (ben scolata)
250 g di spinaci freschi o surgelati
3 uova
50 g di parmigiano grattugiato
100 ml di latte (o panna leggera per una versione più cremosa)
1 cucchiaio di olio d’oliva o una noce di burro
Sale e pepe q.b.
(Facoltativo) una noce moscata o un po’ di aglio tritato per insaporire
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