Crocchette di broccoli: il finger food sano che conquista al primo morso

Introduzione:

Le crocchette di broccoli sono una vera sorpresa in cucina: piccole, dorate e irresistibili, riescono a far amare questa verdura anche ai più scettici. Perfette come antipasto, snack o secondo piatto leggero, uniscono il piacere di una frittura croccante (o di una cottura al forno/air fryer più leggera) alla bontà genuina dei broccoli. Il cuore filante di formaggio le rende ancora più golose, trasformando un piatto semplice in un comfort food che non stanca mai.

Ingredienti (per circa 18–20 crocchette):

500 g di broccoli freschi (o surgelati)

2 uova medie

80 g di pangrattato (+ extra per la panatura)

60 g di parmigiano grattugiato

80 g di formaggio filante (mozzarella o scamorza) a cubetti piccoli

1 spicchio d’aglio (facoltativo)

Sale e pepe q.b.

Olio extravergine d’oliva (per ungere) oppure olio di semi per friggere

Istruzioni: