Crostata di mele in pasta sfoglia ripiena di crema allo yogurt

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 36 minuti
Tempo di raffreddamento: 1 ora
Tempo totale: 2 ore
Ingredienti:

2 fogli di pasta sfoglia (250 g ciascuno)
1 cucchiaino di zucchero (per spolverare ogni foglio di pasta sfoglia)
3 mele, sbucciate, private del torsolo e tagliate a fette
3 cucchiai di burro (90 g)
2 cucchiai di zucchero (45 g)
2 tazze di yogurt (480 g)
1 tazza di panna fresca (240 ml / 8 fl oz)
3 cucchiai di latte evaporato (90 g)
1 cucchiaio di agar-agar (10 g)