Gnocchi con ragù bianco

Ingredienti (per 4 persone)

1 costa di sedano

1 carota

1 cipolla (meglio se dorata)

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

400 g di macinato misto (manzo e maiale)

½ bicchiere di vino bianco secco

Sale q.b.

800 g di gnocchi di patate (fatti in casa o confezionati di buona qualità)

3 cucchiai di formaggio grattugiato (misto Grana Padano e pecorino romano)