Torta Di Carne Macinata
Una khobza o torta come piace a me, facile da preparare e che non richiede troppo tempo, un impasto morbido, una ricetta di “I miei fiori d’arancio” e su cui mi sono divertita a lavorare.
Ingredienti L’impasto: 300 g di farina 1 cucchiaio di lievito di birra diluito in un po’ di latte tiepido 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaino di sale 3 cucchiai di olio 1 cucchiaino raso di lievito in polvere 1 bicchiere di acqua (25cl) di latte tiepido (più o meno)
Il ripieno: 300 g di carne macinata 1 carota grattugiata 1 cipolla tritata finemente 1 cucchiaio di prezzemolo a foglia liscia tritato 50 g di ricotta o 1 cucchiaio colmo. 50 g di formaggio grattugiato Sale 1/2 cucchiaino di pepe e zafferano in polvere o curcuma Peperoncino a piacere (harissa o altro) (facoltativo).
1 cucchiaio di burro/olio Preparazione L’impasto:
Amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungere poco per volta il latte tiepido, raccogliendo l’impasto. L’impasto è morbido ma non appiccicoso. Continua a impastarlo per 3-4 minuti finché non risulta liscio. Lo scherzo:
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