Tagliatelle al Ragù alla Bolognese, il delizioso piatto di pasta

Tagliatelle al Ragù alla Bolognese, il delizioso piatto di pasta
Ingredienti per il Ragù alla Bolognese:
300 g di carne di manzo tritata (preferibilmente polpa o muscolo)
150 g di pancetta di maiale tritata
50 g di carota tritata finemente
50 g di sedano tritato finemente
50 g di cipolla tritata finemente
250 ml di passata di pomodoro
100 ml di vino rosso (preferibilmente Sangiovese o Lambrusco)
50 ml di latte intero
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Ingredienti aggiuntivi:
400 g di tagliatelle fresche all’uovo
Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
Prezzemolo fresco tritato q.b. (per guarnire)