Zuppa di cipolle francese

Zuppa di cipolle francese
ingredienti
2 tazze di cipolle dolci gialle affettate sottilmente
2 cucchiai di burro
1 lattina (15 once) di brodo di pollo
1/4 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
2 cubetti di brodo di pollo
1/4 tazza di formaggio Velveeta compresso (a cubetti o grattugiato)
Da 1 1/2 a 1 3/4 tazze di salsa bianca densa (ricetta sotto)
Formaggio Cheddar grattugiato per guarnire
Ingredienti salsa bianca:
3 cucchiai di burro
3 cucchiai di farina
1/4 cucchiaino di sale
1 tazza e 1/2 di latte intero
La preparazione :