2 melanzane e 3 UOVA! LA MIGLIORE CENA in 10 minuti. Senza carne. Sana e veloce

Preparazione
Prepara le melanzane
Lava e taglia le melanzane a fette sottili (circa ½ cm). Spennella ogni fetta con un po’ di olio d’oliva.

Cuoci le melanzane
Puoi grigliare le fette in una padella antiaderente o sotto il grill per 3–4 minuti per lato, finché sono morbide e leggermente dorate.

Prepara il composto di uova
In una ciotola, sbatti le uova con la maionese, sale e pepe.

Assembla la torta
In una teglia o pirofila leggermente unta, disponi uno strato di melanzane grigliate, copri con metà della mozzarella grattugiata e versa metà del composto di uova. Ripeti con un secondo strato di melanzane, mozzarella e il resto delle uova.

Cuoci
Metti in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, o finché la torta si rassoda e la superficie è dorata.