Zuppa di Lenticchie Perfetta: Un Piatto Sano per Tutte le Stagioni

Istruzioni
Preparare le verdure: Scalda l’olio in una pentola capiente. Aggiungi cipolla, carote, sedano e aglio, quindi soffriggi a fuoco medio per 5-7 minuti finché le verdure non saranno morbide.
Aggiungere le spezie: Unisci la paprika e il cumino, mescolando per amalgamare i sapori.
Aggiungere i pomodori: Versa i pomodori pelati nella pentola e schiacciali leggermente con un cucchiaio. Cuoci per 5 minuti.
Cuocere le lenticchie: Aggiungi le lenticchie sciacquate e il brodo vegetale. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Regolare il sapore: Aggiungi sale e pepe a piacere. Se la zuppa è troppo densa, aggiungi un po’ di brodo o acqua calda.
Servire: Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi calda con crostini di pane o focaccia.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Questa zuppa è perfetta con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e una spruzzata di limone per un tocco di freschezza.
Conservare: Puoi conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Riscaldala a fuoco lento aggiungendo un po’ di brodo se necessario.
Congelare: Si può congelare fino a 3 mesi. Scongela la zuppa in frigorifero durante la notte e riscaldala prima di servire.