Zucchine croccanti al parmigiano

Istruzioni
Preparare le zucchine:
Tagliare le zucchine a striscioline e metterle in una ciotola.

Cospargere di sale e lasciare da parte per qualche minuto per far perdere l’acqua in eccesso.

Strizzare il liquido dalle zucchine con un panno pulito o una stamigna.

Preparare la panatura:
In una ciotola, mescolare il pangrattato e la farina.
In una ciotola a parte, sbattere le uova, aggiungere il parmigiano grattugiato, la maggiorana e la paprika.

Panellare le zucchine:
Passare le striscioline di zucchine nel composto di farina e pangrattato.
Immergere le zucchine nel composto di uova e formaggio, assicurandosi che siano ben ricoperte.