Uno chef coreano mi ha insegnato questo trucco con il maiale: è delizioso

Metodo di cottura
Tagliate la carne a fette di medio spessore e avvolgetele in un foglio di alluminio. Praticate dei tagli lungo i bordi di ogni pezzo, come mostrato nella foto qui sotto.

Un piccolo trucco aiuterà a catturare più succhi. Trasferite la carne in un contenitore profondo. Aggiungete bicarbonato, amido di mais, salsa di soia, aceto balsamico, sale e pepe a piacere. Mescolate bene e lasciatela in un foglio di alluminio per 15 minuti in modo che la carne sia ben inzuppata.

Poi mettete la carne su entrambi i lati a fuoco vivo e mettetela da parte. Nella stessa padella, soffriggete l’aglio tritato finemente, lo zenzero, il miele e la salsa di soia.

Mescolate fino a quando la salsa non si addensa. Girate la carne, mescolate delicatamente e servite.