Un Tesoro di Sapori: Spezzatino Morbido che si Scioglie in Bocca

Istruzioni
Preparazione della carne
Taglia la carne in cubetti uniformi. Tamponala con carta assorbente per eliminare l’umidità in eccesso.

Rosolare la carne
Scalda l’olio d’oliva in una casseruola ampia e rosola i cubetti di carne su tutti i lati. Rimuovi la carne dalla pentola e mettila da parte.

Soffritto
Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla, il sedano e le carote. Cuoci a fuoco medio fino a quando le verdure diventano morbide, poi aggiungi l’aglio tritato.

Sfumare con il vino
Versa il vino rosso nella pentola e lascia evaporare l’alcol per 2-3 minuti.

Unire gli ingredienti principali
Aggiungi la carne rosolata, i pomodori pelati, il brodo, le foglie di alloro e il rosmarino. Mescola bene e porta a ebollizione.

Cottura lenta
Abbassa il fuoco al minimo, copri la casseruola con un coperchio e lascia cuocere per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto. La carne sarà pronta quando sarà tenerissima.

Aggiustare i sapori
Assaggia e regola di sale e pepe prima di servire.