Torta Fredda con Savoiardi e Crema alla Vaniglia

1  Prepara la crema pasticcera

Sbatti i tuorli con lo zucchero.

Aggiungi l’amido di mais, poi il latte a filo mescolando.

Cuoci a fuoco medio mescolando continuamente fino ad addensamento.

Togli dal fuoco, aggiungi la vaniglia e copri con pellicola a contatto.

Lascia raffreddare completamente.

2  Monta la panna

Monta la panna ben fredda.

Uniscila delicatamente alla crema ormai fredda per ottenere una mousse soffice.

3  Assembla la torta

In uno stampo a cerniera, stendi uno strato di savoiardi leggermente bagnati nel latte o nel caffè.

Versa uno strato abbondante di crema.

Ripeti fino a formare 2–3 strati, terminando con la crema.

4  Decorazione

Livella la superficie e spolvera con zucchero di canna (perfetto per creare una spirale caramellata) o cacao amaro.

5  Riposo in frigo

Lascia la torta in frigorifero per almeno 4 ore, meglio tutta la notte, per farla compattare perfettamente.

Conservazione:

Si conserva in frigo per 2-3 giorni. Può essere anche congelata a fette.

Consigli extra:

Aggiungi frutti rossi o gocce di cioccolato tra gli strati per un tocco in più.

Usa un anello da pasticceria per una presentazione elegante senza stampo.