Torta fondente al cioccolato e mascarpone: un dolce cremoso che conquista

Preparazione del forno e dello stampo

Preriscalda il forno a 180°C.

Imburra e infarina uno stampo rotondo (circa 22 cm di diametro).

Sciogliere il cioccolato

Taglia il cioccolato fondente a pezzi e scioglilo a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Lascialo intiepidire qualche minuto.

Montare uova e zucchero

In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unire mascarpone e cioccolato

Aggiungi il mascarpone al composto di uova e zucchero e mescola bene.

Versa anche il cioccolato fuso, amalgamando con delicatezza.

Incorporare la farina

Setaccia la farina e aggiungila poco alla volta all’impasto, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Cottura

Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie.

Cuoci in forno statico a 180°C per circa 30-35 minuti.

La torta deve risultare cotta all’esterno ma leggermente umida al centro.

Servizio

Lascia raffreddare la torta prima di sformarla.

Puoi spolverarla con zucchero a velo o accompagnarla con panna montata.

Suggerimenti per servire e conservare:

Servila tiepida per esaltare la cremosità del cioccolato.

Puoi abbinarla a una pallina di gelato alla vaniglia per un contrasto caldo-freddo.

Conservala in frigorifero per massimo 3 giorni, coperta da pellicola trasparente. Prima di gustarla, lasciala tornare a temperatura ambiente.