Gli ingredienti di base
Per il pan di spagna al cioccolato:
330 g di farina
60 g di cacao
15 g di lievito
6 uova di media grandezza
Un pizzico di sale
16 g di zucchero vanigliato
270 g di zucchero
150 ml di latte (temperatura ambiente)
150 g di burro fuso
Per la crema:
3 tuorli o 1 uovo
50 ml di acqua
8 g di zucchero vanigliato
240 g di latte condensato con zucchero
400 g di burro ammorbidito
20 g di cacao per la cottura
Qualche goccia di aroma al rum (facoltativo)
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