Torta di patate e formaggio. Il comfort food al suo meglio

Procedimento Impasto:
Attivare il lievito:
In una ciotola, sciogli il lievito e lo zucchero nel latte caldo. Lascia riposare 5-10 minuti finché si forma una schiuma in superficie.

Preparare l’impasto:
In una grande ciotola setaccia la farina e aggiungi il sale.
Versa lentamente il latte con il lievito nel centro e comincia a mescolare con un cucchiaio o con le mani.

Impastare:
Lavora l’impasto su una superficie leggermente infarinata per almeno 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Se è troppo appiccicoso, aggiungi altra farina poco per volta.

Far lievitare:
Metti l’impasto in una ciotola unta d’olio, copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, fino a quando raddoppia di volume.

Idee per farcitura:
Patate lessate e schiacciate

Formaggio a pasta filata o grattugiato (tipo mozzarella, provola o formaggio stagionato)

Erbe aromatiche a piacere (prezzemolo, timo)

Sale e pepe