Torta celeste di carote e arancia

Questa deliziosa torta di carote all’arancia non è un dolce qualunque! Pieno di bontà al limone e punteggiato di cocco e sesamo, è incredibilmente umido e saporito. Inoltre, è sorprendentemente facile da preparare, impiegando solo circa un’ora dalla preparazione al piatto.

Ingredienti:
4 carote
4 cucchiai di scaglie di cocco
2 cucchiai di semi di sesamo
50 ml di olio vegetale (sapore neutro)
3 albumi
2 tuorli d’uovo
Succo di 1 arancia piccola
Dolcificante, a piacere (vedi Consigli di cottura per le opzioni)
Un pizzico di sale
La scorza di 1 arancia
Succo di carota grattugiato
Per la crema:

Succo di 1 arancia piccola
1 cucchiaio di amido di tapioca o 2 cucchiai di farina di riso
1 tuorlo d’uovo
Dolcificante, a piacere
Indicazioni: