torta Ananas in crema

Preparazione:
1. Prepara la base:
Senza forno: Mescola i biscotti tritati finemente con il burro fuso e pressa in una tortiera a cerniera (diametro 22–24 cm). Metti in frigo per 30 minuti.

Con forno: Sbatti uova e zucchero, aggiungi olio, succo di ananas, farina e lievito. Versa in una tortiera e cuoci a 180 °C per 20–25 minuti. Fai raffreddare.

2. Prepara la crema all’ananas:
In un pentolino, mescola tuorli, zucchero, zucchero vanigliato e amido di mais.

Aggiungi il latte a filo e cuoci a fuoco medio, mescolando finché si addensa.

Aggiungi le fettine di ananas tritate e cuoci ancora 2 minuti.

(Facoltativo) Una volta tiepida, incorpora un paio di cucchiai di panna montata per una crema più soffice.

3. Assembla la torta:
Versa la crema sulla base (fredda) e livella bene.

Decora con fettine di ananas intere o a pezzetti.

Metti in frigo per almeno 4 ore, meglio tutta la notte.