Torta allo yogurt al limone senza fronzoli

1. Preparare la base
Mescola la farina con il lievito.
In una ciotola, lavora le uova, zucchero, zucchero vanigliato e margarina fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorpora la farina con il lievito e mescola.
Versa l’impasto in una tortiera a cerniera (28 cm) foderata con carta forno.
Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per 20-25 minuti.
Sforna e lascia raffreddare completamente.
2. Preparare la gelatina
Mescola la gelatina in polvere al limone con 50 g di zucchero.

Scioglila in 300 ml di acqua, mescolando bene.
Scalda il composto senza farlo bollire.
Lascialo raffreddare fino a temperatura ambiente.
3. Preparare la crema
Monta la panna con l’addensante fino a neve ferma.
In un’altra ciotola, mescola yogurt, panna acida, zucchero rimanente, zucchero vanigliato e succo di limone.
Aggiungi la gelatina ormai raffreddata al composto.
Lascia riposare in frigo circa un’ora, finché inizia a rapprendersi.
A questo punto incorpora delicatamente la panna montata.
4. Assemblaggio
Versa la crema sulla base ormai fredda.
Livella con una spatola e lascia riposare in frigorifero per almeno 3-4 ore (meglio tutta la notte).
Prima di servire, puoi decorare con scorza di limone grattugiata o fettine sottili di limone.
Consigli per un risultato perfetto
Usa limoni biologici: serviranno sia per il succo che per la scorza.
Per un sapore più intenso, aggiungi un cucchiaio di limoncello alla crema.
Lascia riposare la torta in frigo tutta la notte: la consistenza sarà compatta e perfetta al taglio.
Puoi sostituire la margarina della base con burro, se preferisci un gusto più pieno.