Torta alle Albicocche con Crema Pasticcera: Delizia per il Palato

Pasta frolla:
In una ciotola, mescola farina, zucchero a velo e sale. Aggiungi il burro freddo e impasta con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Incorpora l’uovo e lavora velocemente fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgi con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
Crema pasticcera:
Porta a ebollizione 400 ml di latte.
In una ciotola, sciogli il preparato per crema e lo zucchero nei restanti 100 ml di latte.
Versa il composto nel latte bollente, mescolando continuamente fino a ottenere una crema densa. Lascia raffreddare.
Formazione della torta:
Stendi la pasta frolla e rivesti una teglia per crostata (diametro 24 cm). Bucherella il fondo con una forchetta.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
Aggiunta del ripieno:
Distribuisci la crema pasticcera sulla base precotta.
Disponi le metà di albicocche con la parte tagliata verso il basso, premendole leggermente nella crema.
Cottura:
Rimetti in forno e cuoci a 180°C per 25-30 minuti, fino a quando i bordi della pasta frolla saranno dorati.
Consigli per servire e conservare
Servi la torta leggermente tiepida, spolverizzata con zucchero a velo e decorata con foglioline di menta.
Conserva in frigorifero per un massimo di 3 giorni, coperta con pellicola trasparente per mantenerne la freschezza.