Torta al limone da leccarsi i baffi

Ingredienti per la Torta al limone
Per la base:
2 ½ tazze di farina 00
La farina debole dona leggerezza e una mollica soffice.
1 ½ cucchiaino di lievito in polvere
Garantisce una lievitazione uniforme.
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
Aiuta a rendere l’impasto più leggero.
½ cucchiaino di sale
Esalta i sapori e bilancia la dolcezza.
1 tazza di burro non salato, ammorbidito
Dona morbidezza e un gusto ricco.
1 ¾ tazze di zucchero semolato
Dolcezza equilibrata e struttura all’impasto.
4 uova grandi
Conferiscono struttura e colore alla torta.
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Per un aroma rotondo e delicato.
1 cucchiaio di scorza di limone
L’ingrediente che rende la torta fresca e profumatissima.
Per la glassa al limone e formaggio spalmabile:
1 ½ tazze di zucchero a velo
115 g di formaggio spalmabile, ammorbidito
¼ di tazza di burro non salato, ammorbidito
2 cucchiai di succo di limone fresco
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
(N.B. nella ricetta originale la glassa era ripetuta due volte: qui è stata riassunta in un’unica versione completa e bilanciata.)