Grattugiare la scorza di limone e spremerne il succo. Sbattere il burro o la margarina con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e le uova fino ad ottenere un composto bianco e cremoso
Incorporate la scorza di limone, il succo e il quark. Aggiungere 375 g di farina e il lievito. Passare l’uvetta ben lavata e asciugata nella farina rimasta e incorporare anche questa.
Ungere una teglia lunga 30 cm oppure foderarla con carta da forno e versarvi l’impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C (forno ventilato) per circa 1 ora
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