Torta al kefir con uvetta

Preparazione: burro
Impasto con una planetaria. In una ciotola, metto le uova, lo zucchero, un pizzico di sale e lo zucchero vanigliato. Sbatti a velocità media fino a ottenere un composto spumoso.
Poi verso il kefir e l’olio vegetale.
Mescolo la farina con il lievito e la setaccio nel composto risultante.
Aggiungo l’uvetta all’impasto. L’ho lavata in precedenza, asciugata e mescolata con una piccola quantità di farina (mezzo cucchiaino è sufficiente). Se l’uvetta è molto secca, potete metterla in ammollo in acqua tiepida per 10-15 minuti. IMPORTANTE: Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
Versare l’impasto in una teglia foderata con carta da forno. Se si utilizza una teglia sagomata, imburrata.
Cuocere la torta in forno preriscaldato a 175 gradi per circa 50 minuti. Naturalmente, il tempo di cottura varia da persona a persona (verificare la cottura con uno stecchino di legno: se esce asciutto, la torta è pronta).
Spolverare la torta finita con zucchero a velo.