Timballo di pasta

La preparazione :

Passo 1

Scaldate un filo d’olio abbondante in una padella, aggiungete le erbe aromatiche e fate soffriggere per 2-3 minuti. Appena le verdure saranno dorate, aggiungere le salsicce sbucciate e sgusciate.2.

Passaggio 2

Fateli rosolare per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno, quindi aggiungete il vino rosso.3.

Aggiungete ora i piselli surgelati, mescolate con un cucchiaio e fate cuocere a fuoco medio per circa 3 minuti, poi aggiungete i funghi misti e continuate la cottura ancora per qualche minuto, mescolando continuamente.

Passaggio 3

Versate poi la passata di pomodoro.5, salate e lasciate cuocere il tutto per circa 45 minuti: se il sugo dovesse restringersi troppo aggiungete un goccio di acqua calda.

Passaggio 4

Nel frattempo preparate la pasta frolla: raccogliete in una ciotola la farina setacciata con il burro freddo tagliato a pezzetti.6.

Passaggio 5

Levigare velocemente gli ingredienti con la punta delle dita e poi sfumare con il vino bianco ben freddo.7.

Passaggio 6

Aggiungete un cucchiaio di olio extravergine di oliva, una presa generosa di sale e impastate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Passaggio 7

Formate un panetto, avvolgetelo con un foglio di pellicola trasparente9 e trasferitelo in frigorifero per almeno 20 minuti.

Passaggio 8

Passaggio 9

Condire con il sugo di salsiccia.11.

Passaggio 10

Aggiungere poi il parmigiano grattugiato.12, mescolare e mettere da parte.

Passaggio 11

Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta frolla su un foglio di carta da forno aiutandovi con un mattarello.13.

Passaggio 12