Tenerissima carne di manzo che si scioglie in bocca con verdure arrosto

Ingredienti:

1 kg di carne di manzo (qualsiasi taglio)
400 grammi di cipolle
100-120 grammi di burro
50 ml di acqua
3 spicchi d’aglio
Da 1½ a 2 cucchiaini di sale
Pepe nero
1 cucchiaino di aceto di mele
2-3 melanzane
1-2 zucchine
Sale
Olio per friggere
1 cipolla grande
1-2 peperoni
2 pomodori
1 cucchiaino di Khmeli Suneli (una miscela di spezie)
Pepe nero
1-2 spicchi d’aglio
Aneto fresco, prezzemolo e coriandolo a piacere
Istruzioni: