TARTELETTE ALLA CREMA DI MANDORLE

Mescolare in un’insalatiera la farina, il sale, lo zucchero e lo zucchero vanigliato quindi aggiungere il burro tagliato a cubetti.
Impastare con la punta delle dita per incorporare il burro.
Aggiungete il tuorlo d’uovo e l’acqua e mescolate delicatamente fino a formare una palla.
Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 1 ora.

Su un piano di lavoro infarinato, stendere la pasta utilizzando un mattarello.
Posizionare sull’impasto gli stampini per tartellette del diametro di 10 cm e ritagliare un cerchio 2 cm più grande dello stampo.
Foderare gli stampini per tartellette. Tagliate i bordi per ottenere una bella rifinitura e bucherellate il fondo con una forchetta.
Conservatela in frigorifero mentre preparate il ripieno.

Ordinare :
Preriscaldare il forno a 350 F (180 C).

Utilizzando uno sbattitore elettrico, lavorare a crema il burro con lo zucchero, quindi aggiungere l’estratto puro di mandorle, le uova e la panna. Mescolare bene.
A bassa velocità aggiungere la polvere di mandorle e la farina e mescolare bene fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Assemblea:
Togliere le tartellette dal frigorifero.
Riempire i gusci della crostata con la crema alle mandorle. Ricoprire la superficie con le mandorle a scaglie.
Cuocere per 25 minuti o fino a quando la parte superiore sarà dorata.

Una volta sfornate, spennellate la superficie delle tartellette con il miele che avrete riscaldato.