Spalla di manzo con ananas hawaiano

Istruzioni:

1. Preparare la marinata:
In una ciotola, unire il succo d’arancia, la salsa di soia, lo zucchero di canna, l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.

2. Marinare l’ananas:
Mettere le fette di ananas in una ciotola separata e riempirla per 1/3 con la marinata. Lasciare riposare mentre si prepara il manzo.

3. Rosolare la carne di manzo:
Scaldare l’olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Condire la spalla di manzo con sale e pepe, quindi rosolare su tutti i lati fino a doratura (circa 2-3 minuti per lato).

4. Cuocere lentamente la carne di manzo:

Trasferire la carne rosolata in una pentola a cottura lenta o in una teglia profonda.

Versare la marinata rimanente sulla carne.

Disporre metà dell’ananas marinato intorno alla carne.

Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore (pentola a cottura lenta) oppure infornare a 150 °C per 2-3 ore, fino a completa cottura.

5. Preparare la salsa:

Quando la carne è cotta, toglierla dal liquido di cottura.

Versare il liquido in una casseruola e portare a ebollizione.

Mescolare l’amido di mais con l’acqua, quindi aggiungerla al liquido bollente. Mescolare fino a quando la salsa non si addensa fino a ottenere una glassa ambrata.