Ingredienti (per 4 persone):
50 g di burro
50 g di farina
300 ml di latte intero
4 uova (separare gli albumi dai tuorli)
100 g di formaggio grattugiato (Gruyère, Comté o Parmigiano, a seconda dei gusti)
Un pizzico di noce moscata
Sale e pepe
Burro e farina extra per gli stampini
Istruzioni:
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