Sicilian Almond Lemon Cloud Cake (Torta di Mandorle al Limone)

Ingredienti
Per la torta
Mandorle tritate (farina di mandorle): 250 g (2 tazze e ½)
Zucchero a velo: 80 g (½ tazza + 1 cucchiaio)
Albumi d’uovo: 2 grandi
Scorza di limone: di 1 limone fresco
Per spolverare
Zucchero a velo aggiuntivo: circa 50 g (½ tazza)
Istruzioni
Preparare il forno e la teglia
Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F)
Rivestire una teglia rotonda da 20 cm (8 pollici) con carta da forno
Ungere leggermente la carta da forno
Mescolare gli ingredienti secchi
Unire le mandorle tritate e lo zucchero a velo in una ciotola capiente
Aggiungere la scorza di limone e mescolare bene
Aggiungere gli albumi