Salmone saltato in padella con salsa cremosa al limone su letto di spinaci.

Ingredienti: (per 2 persone)
Per il salmone:

2 tranci di salmone (con o senza pelle)
1 cucchiaio di olio d’oliva
1/2 cucchiaino di paprika dolce
Sale e pepe, a piacere
Per la salsa cremosa al limone:

150 ml di panna liquida (intera o ridotta)
1 cucchiaio di burro
1 spicchio d’aglio, tritato finemente
Il succo di mezzo limone
1 cucchiaino di scorza di limone
1 cucchiaio di senape (tipo Digione)
1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
Sale e pepe, a piacere
Per gli spinaci:

150 g di foglie giovani di spinaci
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 spicchio d’aglio, tritato
Sale e pepe, a piacere
Preparazione:
1. Preparare il salmone:

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