Rotoli di verdure al forno con formaggio

1 cucchiaio di panna acida
1 cucchiaio di maionese
1 cetriolo, tritato finemente
Un pizzico di sale
Istruzioni
Per i panini
Preparare le verdure:
Grattugiare le zucchine, le carote e le patate.
Mettere le zucchine grattugiate in uno scolapasta, cospargere di sale e lasciare riposare per 10 minuti per eliminare l’umidità in eccesso.
Spremere per eliminare l’acqua in eccesso dalle zucchine.
Mescolare gli ingredienti:
In una grande ciotola, unire le zucchine grattugiate, le carote, le patate, il formaggio, l’aglio tritato, il prezzemolo tritato, le uova, il pepe nero macinato, le erbe italiane, la paprika, l’avena e la farina.
Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Formare i panini:
Prendere una piccola manciata di composto e formare un panino.
Ripetere con il composto rimanente.
Friggere i panini:
Scaldare l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio.
Friggere i panini per circa 3-4 minuti su ogni lato, o fino a quando non saranno dorati e cotti.
Togliere e scolare su carta assorbente. Per la salsa.