Ingredienti
– 300 g di riso Arborio
– 1 melanzana, a cubetti
– 200 g di pomodorini, tagliati a metà
– 1 cipolla, tritata
– 1 litro di brodo vegetale caldo
– 1/2 bicchiere di vino bianco
– Olio d’oliva q.b.
– Sale e pepe q.b.
– Basilico fresco a piacere
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