Ricetta napoletana di acciughe marinate

1. Preparazione delle acciughe:

– Squamare le acciughe, eliminare la testa, le lische e le interiora. Lavare e asciugare accuratamente.

2. Marinata:
– Mettete le acciughe in un piatto di ceramica, irroratele con aceto o limone e lasciate marinare per almeno 12 ore.

3. Scolare e asciugare:
– Scolate le acciughe in uno scolapasta fino a eliminare il liquido acido in eccesso, quindi scolatele delicatamente.

4. Stagione:

– Condire le acciughe con olio extravergine di oliva, sale, aglio, prezzemolo fresco tritato o menta e peperoncino.

5. Servire:
– Servite e gustate le vostre acciughe napoletane marinate! Buon appetito!

Buon appetito!