Ricetta incredibilmente deliziosa con pollo e zucchine

Ingredienti:

Petto di pollo (circa 500-600 g), tagliato a cubetti o strisce

2 spicchi d’aglio, tritati

1 cipolla media, affettata

1 peperone giallo fresco, tagliato a listarelle

1 peperone rosso fresco, tagliato a listarelle

2 zucchine medie, tagliate a rondelle o mezze lune

1 cucchiaino di condimento italiano (origano, basilico, timo, rosmarino)

1 pomodoro grande, tagliato a cubetti

120 ml di concentrato di pomodoro

4 uova

100 g di formaggio (tipo mozzarella o formaggio a pasta filata), grattugiato o a cubetti

Sale e pepe q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.