Ricetta biscotti morbidi alla crema di limone

ingredienti
Per i biscotti:
130 g di zucchero
1 g di sale
Limone grattugiato
80 g di burro fuso non salato
3 g di estratto di vaniglia
15 g di succo di limone
2 uova (100 g)
Colorante alimentare giallo (facoltativo)
300 g di farina per dolci
5 g di lievito in polvere
Per la crema al limone:
2 tuorli d’uovo
40 g di zucchero
un pizzico di sale
8 g di amido di mais
40 g di latte
60 g di succo di limone
Limone grattugiato
20 g di burro non salato
Istruzioni