Questo tronchetto di clementina leggero e fruttato con un tocco di freschezza e un delicato gusto di agrumi. Un dolce raffinato e colorato per portare vivacità sulla tavola delle feste.

Ingredienti:
Per il pan di spagna:
4 uova
120 g di zucchero
100 g di farina
1 pizzico

di sale
Scorza di una clementina
Per la crema di clementine:
250 g di mascarpone
200 ml di panna liquida intera
2 cucchiai di zucchero a velo
Il succo di 2 clementine
1 cucchiaio di liquore alla clementina (facoltativo)
Per lo sciroppo di clementine:
100 ml di acqua
50 g di zucchero
Il succo di una clementina
Per la decorazione:
Segmenti di clementine
Zucchero a velo
Foglie di menta o scorza di clementina (facoltativo)
Preparazione: