Questo sformato di spinaci e patate sarà pronto in pochi minuti! Polpette di spinaci al formaggio

Preparazione:
1. Cuoci le patate
Lessa le patate con la buccia in acqua salata fino a quando saranno morbide (circa 20–25 minuti).

Scolale, lasciale intiepidire, sbucciale e schiacciale con una forchetta o schiacciapatate.

2. Prepara gli spinaci
In una padella capiente, scalda 2 cucchiai di olio d’oliva con l’aglio tritato.

Aggiungi gli spinaci surgelati con 200 ml di acqua e lascia cuocere fino a completo assorbimento del liquido.

Strizza bene gli spinaci per eliminare l’acqua in eccesso e tritali grossolanamente.

3. Prepara il composto
In una ciotola unisci le patate schiacciate, gli spinaci tritati, il parmigiano, il pangrattato, la noce moscata, sale, pepe e l’uovo.

Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto (se troppo morbido, aggiungi altro pangrattato).

4. Forma le polpette
Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle polpette schiacciate o a crocchetta.

Passale nel pangrattato extra se desideri una crosticina più croccante.

5. Cottura
In padella: cuoci le polpette in una padella antiaderente con poco olio fino a doratura su entrambi i lati.

Al forno: disponile su una teglia con carta forno, spennellale con olio e cuoci a 200°C per 20–25 minuti, girandole a metà cottura.