Questo gratin di melanzane delizierà tutta la famiglia

Ingredienti
2-3 melanzane grandi (circa 1,2 kg)

200 g di carne macinata (manzo, agnello o una combinazione)

1 cipolla media (150 g), affettata

1 peperone rosso grande (200 g), tagliato a dadini

3 spicchi d’aglio, tritati

Sale q.b.

1/2 cucchiaino di pepe nero

1 cucchiaino di paprika

1/2 cucchiaino di curcuma

240 ml (1 tazza) di salsa di pomodoro

2 pomodori freschi, affettati

50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

150 g di mozzarella grattugiata

4 cucchiai di olio d’oliva

1 cucchiaino di erbe aromatiche italiane (origano, basilico, timo)