Ingredienti (per 4 persone):
8 pomodori maturi di media stagionatura (ma non troppo morbidi)
150 grammi di riso (riso a chicco corto come l’Arborio)
2 cucchiai di pangrattato (pane secco macinato)
2 spicchi d’aglio tritati finemente
3 cucchiai di Parmigiano o Pecorino grattugiato
Un mazzetto di prezzemolo fresco o basilico (facoltativo), tritato
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe nero a piacere
Un po’ di timo o origano essiccato (facoltativo)
Preparazione:
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